快速检测实验室制定了严格的实验室安全管理制度，明确了检验员岗位职责，建立了仪器使用管理制度。实验室购进了农药残留检测仪、重金属检测仪及病害肉速测仪等16种快速检测仪器，现可完成水产加工产品、粮食、肉制品、饮料、罐头制品等14个大类食品中有色化合物、黄曲霉毒素B1、挥发性盐基氮值、亚硝酸盐、瘦肉精、吊白块、非法添加剂等多个项目的快速检测，并对其进行定性分析和半定量检测。 　　 　　该实验室的特点是快速、准确，最长时间的实验不超过两个小时，一般情况下十分钟到半小时内，便可以知道被检标的是否符合国家标准。内蒙古信用信息管理中心主任张文清说：“这种快速服务对遏制假、毒产品的传播，构筑食品卫生安全屏障具有重要意义，为保障人民群众生命安全和身体健康提供了有利的技术支撑。这是化解当前食品安全等重大失信行为的一剂良药，更是我国社会信用体系建设的一次探索。该实验室是全国第一个与信用挂钩的快速检测实验室。 　　 　　张文清介绍：“检验的结果除报道相关监管单位之外，还将检验结果纳入信用档案，加大对食品领域失信相关单位和法定代表人的制裁力度。目的是营造一个良好的消费环境，让老百姓对食品安全放心。建议食品采购相关单位采购前查阅被采购食品单位信用状况，尽最大努力不使用信用状况差的企业的食品。建议食品采购相关单位采购前查阅被采购食品单位信用状况，尽量不使用信用状况差的企业的食品。” 　　 　　张文清同时介绍：“这种快速检测服务对遏制假、毒产品的传播，构筑食品卫生安全屏障具有重要意义，为保障人民群众生命安全和身体健康提供了有利的技术支撑。该实验室的建立是化解当前食品安全等重大失信行为的一剂良药。”据了解，我国产品质量检验报告还没有公开的信息平台。内蒙古信用信息管理中心将企业快速检验结论公开在信用报告中在全国尚属首例。 　　 　　据了解，产品质量检验报告还没有公开的信息平台，内蒙古信用信息管理中心将快速检验结论与信用挂钩在全国尚属首例，检验报告首次公开在信用报告中。实验室的建成和投入使用对社会信用体系建设尤其是食品安全建设、社会秩序建设及服务社会经济健康发展起着积极的引导作用。

　　高考每人都要过金属探测关 　　 　　为防止考生作弊，近几年来我市高考就已经启动了标准化考场，考试全过程有电子监控和录像，同时配备了金属探测器、手机屏蔽仪、作弊克、身份证识别仪等设备，除手机屏蔽仪每个考场均配备外，其他设备均是抽查，但今年省招考院要求所有考场均必须配备一台金属探测仪，考生进考场时必须由一名监考老师手持金属探测仪进行检查，如果考生身上有金属，金属探测仪扫过后会发出吱吱的响声。 　　 　　考场有电子监控，试卷保密室和答卷保管室更需要有电子监控，并且必须要有两个以上摄像头，确保全面覆盖不留死角。按照要求，试卷进入保密室后，试卷保管期间每6个小时（即每天4次：0点、6点、12点和18点），对保密室监控录像进行回放；在试卷分发场所完成试卷分发工作后，立即对分发全过程进行回放，发现问题及时采取措施。 　　 　　考点操场内设置若干专用检查通道，男、女分列进入专用检查通道，接受异地监考人员利用身份证识别仪和金属探测仪进行身份确认和禁带物品检查。 　　 　　证件齐全、金属探测仪没有报警为检查合格。金属探测仪报警为不合格，接受检查人员要退出检查通道，自行处理随身禁带物品后重新接受检查。检查仍不合格的，进行复检；复查不合格者必须退出考点。 　　 　　研究生考试再现金属探测仪 　　 　　与往年不同，今年研究生考试每个考场首次启用了手持式金属探测仪，考生入场时都会经过金属探测仪的安全检查。昨天下午2点临开考前，在温州市第二十一中学考点，记者看到，考生们陆续将携带的书包、资料放置在考场外，监考老师站在教室门口，手中握着仪器，正对进场的考生进行全身探测扫描。 　　 　　“这个仪器就是我们平时在机场安检时使用的金属探测仪，今年每个考场首次配备了这款手持式金属探测仪，这能探测到考生耳朵里是否戴有微型耳麦、身上是否绑有无线接收器等高科技作弊设备。”市教育考试院相关负责人，为了防止考生利用高科技通信工具作弊，今年我市各个考点每3个考场配置一台二代身份证识别仪，共投入100多台手持式金属探测仪等高科技设备仪器。 　　 　　该负责人介绍说，金属探测仪能对考生身上携带的大头针大小的金属发出鸣叫。考生的头部、耳朵、腋下、皮带等能够存放作弊工具的地方则是检测的重点。如果检查中探测器发出鸣叫，监考老师会询问考生并要求考生出示、解释相关金属物品，并对原检查部位再次检查，确定没有禁带物品后，才能让考生进场入座。记者看到，不少考生携带了项链、手镯等金属配饰，被拦在考场外，把金属配饰放在指定地点后才允许入内参加考试。 　　 　　司法考试还有金属探测仪 　　 　　为了杜绝作弊现象，中山市司考考点今年首次启用了金属探测仪，要求考生在进入考场前必须接受监考老师用金属探测仪检查，防止考生携带电子产品、手机等违禁物品进入考场。考试期间，无线电监测车在考点及周边现场实时监测，另外全市有四个监测站进行24小时全天监测，杜绝采用相关手段作弊的可能性。市保密、公安、交警、无线电管理、环保、财政、供电、卫生防疫等相关部门配合，为考试工作提供了保障。

　　我国农药滥用现象严重 农残多达一百多种 　　 　　前不久一项为期近两年的研究公布结果，显示在山东和广东两个典型农业区的土壤、水体和空气中，均可检测出120余种农药，其中不乏已禁用多年的有机磷和有机氯农药。 　　 　　在广州番禺、白云区走访过程中，记者从田边找到了无数个农药瓶，其中不乏正在使用当中。在这些农药瓶上，记者看到了数个熟悉而又令人惊讶的名词：呋喃丹、氧乐果、甲基对硫磷、硫丹等。这些农药均在国家农业部明令禁用或限用的公告之列。 　　 　　也许是于心不忍，有菜农在接受记者采访时提出“忠告”：“第一批摘蔬菜最好不要吃！”据受访菜农介绍，在当地几乎每个农药店都能买得到国家禁/限用农药。 　　 　　在番禺、白云周边的滥用，事实上是整个广州农药使用现状的冰山一角，因为在中国农科院的一份报告中，广州的土壤农药残留达到134种之多。这些农药残留，量到达怎样的程度？危害有多大？有何应对措施？记者对报告作了详细解读，试图找到答案。 　　 　　这份由中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员张斌团队受委托进行的报告，研究取样地点选取了山东和广东两个典型农业区。 　　 　　2011年5月，研究人员在广州市白云区、番禺区北亭村、南沙区、从化市和增城市陆村的双季稻田和蔬菜地，采集土壤、附近水体和空气样本，在这些样本中对151种符合检测标准要求的农药进行检测。检测采用农药多残留快速扫描法，结果显示，151种农药中，广州周边农区土壤、水和大气中农药检出数量分别是134、120和144种，超过半数的农药检出率为100%。而山东省的蔬菜地土壤样品检出123至146种，小麦地检出农药122至134种；水样检出农药127至142种。其中，潍坊市某蔬菜基地大气中检出农药147种。 　　 　　在取样期间，研究人员发现，广州周边农区的农药销售种类达到112种。由于价格便宜、使用效果好，广州周边农区一些老农药品种如敌敌畏、敌百虫、毒死蜱、三唑磷、氯氰菊酯等仍有在使用。 　　 　　农残检测等食品检测类仪器将收益 　　 　　近年来，由于农药、兽药等禁用、滥用及环境污染而导致的急性食物中毒事件屡见不鲜，影响食品质量安全的因素不断增多，需要检测的项目和要求也越来越多越高，尤其一些新污染源的不断出现，对检测技术和仪器提出了更高要求。国际上许多颇有成就的大型检测机构在食品检测领域都有所作为，很多科学仪器供应商更是认准发展趋势，争相抢占这一市场，食品安全检验检测技术和仪器已成为热门。 　　 　　食品中农药残留和兽药残留问题一直是政府和公众非常关注的问题，为了防止对人畜的危害，目前很多国家和地区都将农药残留和兽药残留作为主要的控制项目，列为必检指标，我国就有10种化学农药列为优先检测，近年已公布实施了8个农药多残留检测的国标。 　　 　　检测农药和兽药残留的主要方法包括气相色谱、高效液相色谱法和色-质联用检测法等[2~8]，所用的仪器为GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS，后二类仪器多用于确认和多残检测。国际上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端产品为Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等统领;LC、LC-MS和LC-MS-MS的高档产品为Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等统领。 　　 　　国内产品虽然在整体上不能与国外产品相媲美，但近几年来在GC、LC、GC-MS方面取得了长足进展，如北京东西电子、上海精科、天美、伍丰、温岭、北分、依利特等家的产品赢得了用户的好评，并拥有一定的市场空间。 　　 　　水能洗掉农残？如何有效除掉蔬菜中的毒素 　　 　　夏季到了，时令蔬菜更丰富了。然而，如何去除亚硝酸盐、农药残留、草酸等蔬菜中的有害物质却一直让人们困惑。今天我们就请专家来指导一下。 　　 　　亚硝酸盐。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量往往偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。许多人习惯长时间浸泡蔬菜，安徽农业大学的研究发现，长时间浸泡反而会增加蔬菜中的亚硝酸盐。因此，清洗蔬菜时最好用流水冲洗3—4次，如果要浸泡，不要超过20分钟。武汉理工大学的研究表明，叶类蔬菜经短时间焯烫、根茎类和瓜果类蔬菜进行去皮处理均可降低亚硝酸盐含量。此外，凉拌蔬菜时，加入蒜泥和柠檬汁;腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒等都是提高安全性的好办法。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微，因此应尽快食用。 　　 　　农药残留。有研究表明，豆类、叶菜和茄果类蔬菜中的农残含量较高。农残中最主要的成分是有机磷，它不仅能引起急性中毒，长期食用造成的慢性毒性也不容忽视。中国农业大学食品学院副教授戴蕴青指出，有机磷不溶于水，因此单纯地浸泡不能去除。自来水加低浓度的果蔬清洗剂短时间浸泡，再用流水反复冲洗可以有效降低蔬菜中有机磷的含量。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心撰文指出，水焯能去掉接近80%的农残，但如果长时间煮，去除效率则会明显下降。 　　 　　草酸。蔬菜中的草酸会影响钙的吸收，引起结石。过量摄入草酸还可能引起消化道的损伤，甚至损害肾脏。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，只要经过适当的加工烹调，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。国内外研究都发现，焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%—87%之间。质地较柔软的菜，比如菠菜，焯烫时间几十秒就够了。而质地较硬的菜，焯烫时间就要长一点。

      “重金属一般指比重大于4或5的金属元素，常见的有镉、铬、铅、铜、锌、汞等。重金属在工业上有着广泛用途，但进入农田，会对作物生长及产品安全带来严重危害。我国土壤重金属污染目前虽多为局部性和地区性发生，一般集中在工矿企业附近及采用污水灌溉的地区，但随着经济快速发展，有趋重的严峻形势。”扬州大学农产品安全与环境省级重点学科带头人戴其根教授在接受科技日报记者采访时说。       戴其根介绍，我国粮食作物和土壤重金属来源主要有几个方面：一是土壤本身就存在一定量重金属，即土壤背景值；二是矿产开发、特别是金属矿藏的开采、冶炼产生的尾矿、废渣和矿渣，处理不当时，其中含有的重金属溶出，进入到水环境和土壤；三是农业化学投入品（如磷肥）往往含有少量重金属，不合理或过量使用，导致过量重金属进入土壤；同时，由于化肥农药使土壤酸化，导致原来钝化的重金属释放和生物有效化。       “水稻因水层灌溉，土壤常处于还原状态，是对镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒镉水平仅次于生菜。”戴其根说。       早在2006年，四川省工商局对30个批次大米进行监测，就发现有6个批次重金属镉超标。同时，有研究机构专家也向记者透露，他们曾对我国一些地区的大米镉污染进行过检测研究，其中一款大米镉实测值高达0.93mg/kg，而另一款某品牌的大米甚至达到1.12mg/kg，远超过国家规定的≤0.2mg/kg的标准值。       “我国粮食耕种和土地使用的特点，令镉污染难以防范和杜绝。现在，在镉污染严重的3个地区，除少数稻田因极端污染被叫停外，其他大部分仍在种植水稻。这是由于我国自耕农以种植水稻为生，当地土地也只适宜于种植水稻；而造成污染的是工矿企业，农民不愿也没有能力承担后果。再加上没有相关的稻米检测机制，被重金属污染的稻米要么自种自吃，要么流向市场。”多年从事相关科研的江南大学食品学院博士生导师姚卫蓉教授说。       镉污染因有隐蔽性和滞后性容易被忽视       镉超标造成的毒性、症状有哪些？       “镉是一种银白色有光泽的重金属，毒性很强，在人体内潜伏可达10—30年。”姚卫蓉告诉记者，由水源或食物等引起的镉中毒多为慢性发作，会引起消化道黏膜刺激，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、抽搐等症状。这种慢性中毒最容易损伤人的肾、脾、肝脏等器官，还会引发贫血、生殖功能下降等。如果长期摄入受到镉污染的食品，会造成镉在体内蓄积，导致骨软化症，周身疼痛，被称为“痛痛病”。镉本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睾丸的恶性肿瘤。1997年以来，美国毒物及疾病管理局一直将镉列为第6位危害人体健康的有毒物质。       但在我国一些遭受镉污染的地区，大多数人至今对污染状况仍认识不足，认为只要还能长出粮食，就可以继续种植食用。       对此，戴其根认为：“大气污染、水污染和废弃物污染等问题一般比较直观，而土壤重金属污染具有隐蔽性，一般难以直接依靠感官判断，必需依靠实验分析才能确定。土壤重金属污染具有不可逆性，一旦进入到土壤中就会积累导致土壤污染，难以迁移和分解，对农作物的影响也会持续很长一段时间。土壤重金属污染还具有滞后性，一般土壤重金属污染很难及时被发现。”       据戴其根介绍，稻米镉检测成本较高，也较为繁琐耗时。同时，水稻生产经营规模小，且较为分散，影响及时检测与控制，加大了控制镉污染大米进入市场的难度。       采访中，有专家向记者表示：“现在科研部门，搞粮食作物栽培的不注重检测技术的研究，而从事检测技术的又不直接参与土壤和粮食作物栽培新技术的研究。不合理的科研体制产生的独立性与封闭性，致使在土壤重金属污染防控工作上，缺乏协同，带来非常严重的‘脱节’。”       加快建立粮食作物重金属污染防控体系       事实上，目前在一些地区，由于大量开矿冶金、施用磷肥、城市垃圾处理不当等，重金属污染的不仅仅是水稻，已影响到所有农作物。       但专家们仍认为，粮食作物重金属污染还是可防可控的。关键是要通过加快栽培新技术的推广与应用，在确保增产增效同时，加大粮食主作物检测技术研发，建立行之有效的粮食主作物重金属污染防控体系。       而据记者了解，我国粮食作物重金属污染问题，已引起各级政府和农业科研部门的高度重视，尤其是农业、科技部门就粮食作物重金属污染防控工作，已启动一系列研究，并取得一些成果。       以江苏省为例，该省为有效控制粮食作物重金属污染，在一些粮食主作物生产区，采取强有力措施，关停了一大批矿产开发、冶炼及其他有工业污染企业，确保农业生产用种与市场供应安全。       “通常情况下，采矿区都建造有尾砂库，但一旦遭受洪水或其他意外因素，这些尾砂坝很可能被冲垮，或因高度不够而发生泄漏，带有高浓度重金属的污水就会污染下游河道及田地。事实上，即使尾砂坝没有问题，开矿对当地土壤的危害依然难以避免，重金属可以通过尾砂库排水、土壤渗漏等渠道扩散到周围土壤，一个矿区的污染面积会达到几百甚至上千平方公里。”姚卫蓉说。       近年来，针对水稻等作物重金属污染、特别是镉污染，扬州大学农学院组成专家组进行了专题研究，并获得了一系列突破。       “我们发现，水稻对镉的吸收和富集存在显著的品种差异。在同等种植条件下，稻米镉含量可以相差数倍。课题组利用这一特性对水稻品种进行筛选，不但可以找出镉低含量的品种，还可以在中轻度镉污染土壤上安全种植；同时可以通过改变土壤理化性质，降低重金属生物有效性，大幅减少水稻的吸收与积累。除此之外，还可以利用水稻对元素吸收的复合效应，如增施硅肥可以降低水稻对镉的吸收。因此，在中轻度镉污染条件下，通过选择合适的品种和合理的栽培方法，仍可以生产出安全的稻米。”戴其根说。       无锡中粮科技有限公司在国家有关部门支持下，开展了小麦制粉工艺新技术研究，并成功研发出小麦擦皮除菌机，通过擦、磨、打，把有毒有害的真菌去除，降低生物重金属。目前已在中粮系统推广应用。       专家们还表示，国家应加大研究力度和投入，探索效果好、成本低、实用的方法，杜绝粮食作物重金属污染。戴其根建议，预防稻米重金属污染应从田头抓起，对农田进行重金属污染调查，根据调查结果对农田进行评价与使用功能区分；减少污染源头，以预防为主，一旦出现污染现象，及时找出污染源，从源头上杜绝重金属污染；对已污染的农田土壤要积极治理，土壤重金属污染治理成本高、难度大，无法短时间实现，要有长远规划，逐步减轻污染；推广作物清洁生产技术，合理规范使用农业化学投入品，根据水稻生长特性，因地制宜制定农业化学投入品使用标准。

      今日，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、博士生导师胡定寰做客中新网视频访谈，在谈及“镉大米”事件时他认为，镉和大米的渊源很深，水稻很容易吸附镉污染这样的重金属，那镉污染的来源在我们国家也有多种渠道，包括采矿、化学肥料和水源等因素都可能成为污染源。       胡定寰表示，因为镉和大米的渊源很深，水稻很容易吸附镉污染这样的重金属，那镉污染的来源在我们国家也是有多种渠道，第一个渠道，就是采矿，有专家在湖南一个矿区进行了长期的健康的调查研究，他们发现农民的血液当中有一些重金属存在，这和矿有直接的关系。第二个，镉在一些化学肥料，特别是磷肥当中是有比较大的含量，如果过度地使用磷肥，这个磷肥不能全部被植物吸收消化以后，很多东西就会被吸附到大米当中去。第三个，还是水源的问题，可能有些地方，本身化肥用得很少，也没有矿，但是如果上游的水污染了，下游的水稻也会引起污染。       此外，针对使用镉大米后的反应，胡定寰指出，含镉的重金属吃到身上以后，不会马上有感觉，根据科学家的披露，一般会几十年以后，长期的积累，会对身体造成影响，特别是身体发生一种莫名其妙的疼痛等等，这就是重金属，特别是镉会造成的后果。       胡定寰指出，引起镉超标的原因主要还是多方面的，特别是磷肥的使用。所以我们种大米，在全国都需要采用一定的化肥，其实所有地区的大米，不是说你有镉，而是我们应该要进行检测，达到安全的米才能食用，这对消费者来说是非常重要的。       导致大米、蔬菜及水产品中镉含量过高的原因是什么？       湖南省环保厅法制宣传处处长陈战军倾向于是肥料带入。艾绍英博士则表示，磷矿中确实含有镉，施用磷肥确实会给土壤带来镉。但我国磷肥中镉含量有严格标准且用量不多。“确实存在风险，但是没有长期的跟踪数据证明，到底有多大的影响。”据称，国外也没怎么听说因使用磷肥导致镉超标。我国的磷肥相比应更安全。       据称，现在普遍认为，是工业革命释放了镉这个“48号魔鬼”。因为工业中，可能给土壤带来镉的行业众多。其中包括矿产开采、冶炼、加工排放的废气、废水、废渣；电镀工业废水；塑料、电池、电子工业排放的废水；燃料、化工制革工业排放的废水。       此外，不同地区、土壤不同pH值、不同气候环境下，镉的活性并不相同。同是水稻，种在南北不同地区，如土壤中镉含量相同，但北方土壤偏碱性，南方土壤偏酸性，因此南方水稻中的镉含量会更高。不同植物对镉的吸收程度也不同，因此学术界近年一直呼吁，各地要尽快修订适合当地实际情况的重金属限量标准。       艾绍英还表示，不同种类的粮食、蔬菜对土壤中重金属元素具有不同程度的吸收和富集能力。如叶类菜比茎类菜对重金属具有更强的吸收和富集能力，粮食作物的根比籽粒含重金属更多。水稻是镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒含镉量水平仅次于生菜。       测定镉的方法       原子吸收分光光度法、双流腙分光光度法、阳极溶出伏安法和示波极谱法等。       镉污染净化治理方法       主要运用 “弱碱性化学沉淀应急除镉干化技术”，就是在污水里投放烧碱或石灰，以及聚合氯化铝。投放烧碱或石灰提高受污染江水中的PH值，使水呈弱碱性，此时镉离子将以碳酸镉、氢氧化镉细小颗粒沉淀；而聚合氯化铝则能把这些细小颗粒混凝在一起，形成不溶于水的大颗粒沉淀同时分离出自由水。絮凝后的大颗粒沉淀形成污泥被输送到带式压滤机的浓缩重力脱水的滤带上，在重力的作用下自由水被分离，形成不流动状态的污泥，然后夹持在上下两条网带之间，经过楔形预压区、低压区和高压区由小到大的挤压力、剪切力作用下，逐步挤压污泥，以达到最大程度的泥、水分离，最后形成滤饼排出。

        两城市再检出镉超标的大米           广东食安办24日再次公布11地市的大米检测结果，江门和肇庆均有大米被检出镉超标。在此次公布大米抽检结果的11个地市中，江门抽检160批次，镉含量不合格3批次；肇庆抽检128批次，镉含量不合格2批次；东莞抽检96批次，镉含量不合格1批次；河源、揭阳、湛江、云浮、韶关、汕尾、阳江、惠州等8个地市大米镉含量抽检全部合格。其中，江门市一商店售卖的湖南安仁生平米业有限公司生产的“生平一号软香米”镉含量达每公斤0.6毫克，是标准值的三倍。           广东省食安办要求各地对抽检中发现的问题及时追踪，对不合格大米就地封存，切实做好后续处置工作。目前，广东省部署研究建立粮食质量安全的长效监管机制，有针对性地制定出监管措施。           各城市严控问题米流入           福州市食安办23日上午召集包括市工商局、市粮食局、市质监局、市卫生局、市市容局、市农业局等在内的食品安全监管部门进行通报，并于24日印发《关于加强我市粮食质量安全专项检查的通知》，通知提及四大举措防堵“镉大米”。另据了解，稍早前，福州市粮食局20日针对源头——福州市粮食批发交易市场进行抽检，共抽检9个批次，样本产地覆盖湖南（占4个批次）、东北、江西、江苏、安徽、福建。按照程序，结果将在7天内出来。           上海市粮油行业协会的相关负责人表示，东北、苏北大米是上海市场上的主流，此外安徽和本地大米也占部分市场，产自湖南的籼米极少入沪。 上海市食安办也表示，上海市场目前暂未检出大米镉超标。            据了解，目前北京市场上销售的大米90%产自东北，没有湖南产大米。北京市最大的粮油批发市场玉泉路市场，针对大米镉超标事件，早在2月28日该市场就进行了自查。“当时只发现一家商户销售湖南大米，但其提供的质检报告显示，镉含量符合相关标准。”玉泉路市场信息部主任刘敬亮介绍说，北京市场上90%的大米产自东北，产自南方的10%里，以江苏米为主，湖南大米只占15%的份额，“大米镉超标事件公布后，消费者都不愿买湖南大米，批发商也就不进货了，目前市场没有湖南大米销售。”           宁波市粮食批发市场一年销售大米近４０万吨，约占全市销量的一半。广州镉超标米事件后，市场对销售的每个品种大米进行了排查，工商部门也加强了对市场的检查，未发现广州曝光的镉超标米和米粉。

        行星式球磨机是混合、细磨、小样制备、纳米材料分散、新产品研制和小批量生产高新技术材料的必备装置。该产品体积小、功能全、效率高是科研单位、高等院校、企业实验室获取微颗粒研究试样（每次实验可同时获得四个样品）的理想设备，配用真空球磨罐，可在真空状态下磨制试样。         广泛应用于地质、矿产、冶金、电子、建材、陶瓷、化工、轻工、医药、美容、环保等部门，比如：电子陶瓷、结构陶瓷、磁性材料、钴酸锂、锰酸锂、催化剂、荧光粉、长余辉发光粉、稀土抛光粉、电子玻璃粉、燃料电池、陶瓷电容器、氧 化锌压敏电阻、压电陶瓷、纳米材料、圆片陶瓷电容、MLCC、热敏电阻（PTC、NTC）、ZnO压敏电阻、避雷器阀片、钛酸锶环形压敏电阻、陶瓷滤波器、介质陶瓷、压电换 能器、压电变压器、片式电阻、厚膜电路、焦电位器、氧化铝陶瓷、氧化锆陶瓷、 荧光粉、氧化锌粉料、氧化钴粉料、Ni-Zn铁氧体、Mn-Zn铁氧体等产品的生产领域等 行业。         行星式球磨机是针对粉碎、研磨、分散金属、非金属、有机、中草药等粉体进行设计的，特别适合实验室研究使用，其工作原理是利用磨料与试料在研磨罐内高速翻滚，对物料产生强力剪切、冲击、碾压达到粉碎、研磨、分散、乳化物料的目的。行星式球磨机在同一转盘上装有四个球磨罐，当转盘转动时，球磨罐在绕转盘轴公转的同时又围绕自身轴心自转，作行星式运动。罐中磨球在高速运动中相互碰撞，研磨和混合样品。该产品能用干、湿两种方法研磨和混合粒度不同、材料各异的产品，研磨产品最小粒度可至0.1微米。能很好的实现各种工艺参数要求，同时由于其小批量、低功耗、低价位的优点，是学校、研究单位、公司是进行粉碎工艺、新材料、涂料研究的首选设备。

　　毒大米的源头主要是土壤重金属污染 　　 　　大米中的镉究竟来自哪里？目前，官方尚无权威结论。有学者指出，大米中镉的来源很多，而且来自农业肥料的比例不一定是最大的。对已经出现土壤重金属污染的地区，应该抓紧调查和治理。 　　 　　此前，湖南攸县环保部门提供的5月份水源检测显示，镉含量远远低于国家标准；衡东县环保部门则称，从未监测到境内湘江中镉超标。据此，湖南省环保厅法制宣传处处长陈战军认为，大米中的镉是由肥料带入。 　　 　　然而，如果是由肥料带入，肥料中的镉也会渗入土壤和水域，那为何却从没测出环境背景镉超标？陈战军表示没有发言权，需要农业专家解释。 　　 　　湖南土壤重金属超标严重，但当地政府未对土地用途进行划分，农民种出镉超标大米而不知。在初加工环节，米厂长期未将重金属含量列入常规检测项目，检出问题也不公布；在销售环节，监管部门也习惯性保密。 　　 　　陈能场博士也呼吁，对于已经出现重金属污染的地区，应该抓紧时间进行调查评估和分区，对其中污染严重的土壤进行治理。 　　 　　做好镉大米产地土壤质量检测 　　 　　在3月召开的全国“两会”上，吴青领衔提交了“关于制定《中华人民共和国土壤污染防治法》的议案”。“各种有害物质在土壤中积累，被植物吸收，然后转移到果蔬、粮食中，间接被人体吸收，危害人体健康。”吴青说，镉大米的源头主要是土壤重金属污染。 　　 　　吴青表示，当务之急是要建立起涵盖土壤污染标准、清洁生产、污染风险评估、污染监测、治理与修复、污染应急、公众参与等内容的制度体系。 　　 　　镉大米事件引来舆论哗然，公众纷纷质疑从种植、出厂到流向餐桌，缺乏一张有效的防护网。对此，吴青建议建立突发污染的风险防控体系，提前预警。 　　 　　她表示，首先应将耕地和集中式饮用水水源地作为土壤保护的优先区域，禁止在优先区域内新建有色金属、皮革制品、石油煤炭、化工医药、电池制造等易污染项目，设置耕地和饮用水源地土壤环境监测点位。 　　 　　“土壤污染防治部门应对辖区内可能造成土壤污染的单位进行不定期检查或抽查，对辖区内重点地区的土壤实施定期检查，注意土壤质量变化。”吴青说，土壤污染防治部门应该与水污染防治部门、大气污染防治部门定期进行沟通，及时了解水污染情况及大气污染情况，预防因水、大气遭受污染而导致土壤污染。 　　 　　专家：土壤污染防治法或三年内出台 　　 　　针对土壤污染，重庆、北京等地有一系列地方法规和文件，但没有国家立法。针对土地，我们有《土地管理法》，但土地和土壤不是一个概念。目前环保法中，包括了14种要素，但没有提土壤。 　　 　　王树义觉得相对其他污染防治法而言这是最重要的一部法律。这个认识我们也是慢慢建立起来的。你看各种污染最终都是被土地所接受，水污染包括地下水污染都是跟土地有关，大气污染和固体废物造成的污染等，最大的受害者是土壤。但为什么《大气污染防治法》、《水污染防治法》等都出台了，而《土壤污染防治法》却没有出来？其实这是一个认识问题，过去我们可能还没认识到土壤污染的危害。 　　 　　目前，中央政府高度重视土壤污染立法工作，镉米的频繁出现将加快其出台。我从2006年开始，受环保部委托，参与立法课题研究工作。2010年专家意见稿完成。2012年11月，环保部专门建立了土壤环境保护立法研究专家组，环保部也牵头，组成了专门的政府起草班底。我们专家组有十几个成员，来自全国各地最权威的土壤学家、环境学家以及法学家。经过反复修改论证，完成了几十上百稿，目前在大的框架上形成了一致的意见。比如必须加强土壤立法，制定土壤法律性文件，作为国家一般法律制定，而不是政府的部门法规。

　　广东查出30余批次镉超标大米 产自湖南江西广东 　　 　　针对广受关注的大米镉超标问题，广东对省内大米加工、流通、储备等各环节质量安全现状进行了一次大范围摸查。该省食安办21日深夜的通报显示，抽检的大米中有30余批次镉超标。目前，广东省各地已对餐饮环节查获的镉超标大米进行下架封存，要求企业召回问题大米，对相关单位的立案查处等工作也正在进行中。 　　 　　广东省质监局对全省618家（目前全省共有729家大米获证生产加工企业，其中111家停产）大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，共抽检大米成品762批次，合格751批次，镉超标11批次。 　　 　　广东省工商局抽检市场上销售的大米342批次，其中镉含量项目合格322批次，不合格20批次。广东省粮食局对库存粮食进行抽样检验，全省共抽样473批次，镉含量等卫生指标全部合格。 　　 　　广东省食安办公布的不合格名单显示，镉超标大米（以及大米制品的原料）大多来自周边的湖南、江西，也有少部分产自本省的清远、韶关、佛山、台山等地。例如，一款产自湖南株洲县春风大米厂的大米镉实测值高达0.93mg/kg（镉含量的标准值是≤0.2mg/kg），而广东清远清城区石角粮食管理所粮食加工厂的金凤牌大米高达1.12mg/kg。 　　 　　针对镉超标大米问题，广州市市长陈建华召开专题会议研究并决定，对已经查明的问题大米全部下架封存并处理。副市长贡儿珍表示，下一步将强化日常监管制度，落实溯源监管。广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。要监督职能部门完善各项监管制度，监督食品生产经营单位落实进货查验、索证索票和台账登记制度，确保来源清晰、可追溯。 　　 　　此外，5月20日，广东省佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果。顺德区市场安全监管局抽检27个杂货铺、食品店、购物中心，发现6家店里的大米镉超标，镉超标大米产自湖南。在生产环节，也查出了一批原料来自江西、广东乐昌，在顺德加工的镉超标大米。 　　 　　因大量使用磷肥造成镉累积 　　 　　广东省食品安全委员会办公室（下称“食安办”）于21日深夜通报，广东省相关部门已抽检出31批次镉超标大米。其中14批次大米产地为湖南，4批次大米产地为江西，2批次大米产地为广西，还有5批次大米产地为广东本地，剩下的6批次大米尚未公布产地。“我们这次进行全省摸查是从4月份开始布置的。”食安办一位官员昨日向记者透露，广东相关部门将继续对当地大米做进一步排查。目前这些大米镉超标的原因仍不得而知。 　　 　　据报道，湖南省环保厅法制宣传处处长陈战军近日称，湖南省环保厅环境监测站的实测数据涉及一百多个断面信息，其中涉及湘江流域的有70个左右，此次镉大米所涉湖南攸县、衡东县区域在湘江流域内，他们实测了这片区域的土壤镉含量，并未超标。陈战军称，如果环境背景中镉不超标，攸县及衡东县为何会生产出镉米，他倾向于认为是肥料带入的。 　　 　　对此，已经退休的湖南省地质研究所专家童潜明此前接受本报专访时也认为主要是磷肥的镉积累，“我们施磷肥已经施了三十多年了，如果不采取措施，将来种的水稻会对人的健康产生危害。”童潜明说，国外早已经有人讲了使用磷肥对土壤的影响，但这在中国并没有引起重视。中国对磷肥里镉的含量有一个标准，但一直没有得到严格执行。 　　 　　值得一提的是，2008年2期《地质通报》披露了洞庭湖区晚稻米镉超标41.67%，蔬菜镉近乎全都超标。2011年，童潜明为此致信湖南省相关领导，呼吁召集有关部门和专家对此进行研究论证，“但一直未被重视”。 　　 　　《风险评价》显示，研究人员在湖南抽取了112份大米样品和稻谷样本，测定其中砷、铅和镉等重金属含量，样本覆盖了株洲、湘潭、衡阳、长沙、邵阳、岳阳、益阳和常德等10个市，样品大米中镉含量符合国家标准的仅占64%。 　　 　　其中，抽查的衡阳市场大米中，镉含量高达3.7毫克/千克，超出国家标准18.5倍；铅含量为2.7毫克/千克，相当于国家谷物铅含量标准最高值的13.4倍。 　　 　　《风险评价》由中科院生态环境研究中心、湖南农业大学资源环境学院、中南林业科技大学林学院和山东省分析测试中心4家机构在2010年共同完成。报告主要作者、湖南农业大学资源环境学院教授雷鸣对本报说，作为一份以学术性质为主的报告，报告发表后并没有提交湖南省有关监管部门，也没有得到后者的任何反馈。 　　 　　雷鸣此前对媒体说，此项研究还专项选出了10个当地有冶炼区域的地方，比如衡阳常宁市、株洲清水塘等地区。结果显示，这10个地区中大米样品的重金属污染率达90%以上，糙米的铅含量平均值超出国家标准4倍，谷壳的铅含量平均值相当于国家标准的近6倍。 　　 　　研究发现，在上述衡阳常宁市等10个地方，水稻谷壳样品中砷、铅、镉的含量，多数超过中国的饲料卫生标准值。以谷壳中铅含量为例，样品中谷壳铅的平均含量为97.87毫克/千克，而国家对此项的标准为小于等于5.0毫克/千克，样品超标近20倍。 　　 　　专家认为必须即刻研究制订土壤环境质量标准 　　 　　最近，广东市场上检测出产自湖南等地的大米镉超标的事件，引起媒体和公众广泛关注。然而，纵观此次事件，无论从稻米产地湖南攸县土壤中镉污染来源的查找，还是广东相关部门采取何种方法进行检测，都显得含混不清，而这些问题的背后，都无法回避地指向我国土壤环境质量标准的严重滞后。 　　 　　记者今天就此专门采访了中科院南京土壤研究所陈怀满研究员。作为我国最早开展土壤环境质量研究的科学家之一，他认为，包括此次事件在内的层出不穷的重金属污染问题，再次为土壤环境质量和农产品安全敲响警钟。想要全面严控土壤环境质量，避免重金属污染农产品事件再次发生，必须即刻从完善土壤环境质量标准入手，建立一个适合中国土壤类型、普遍适用的土壤环境质量标准系列或系列标准。 　　 　　目前，判断土壤污染的依据，主要是土壤环境质量标准（GB15618-1995）。但这个近20年前制订的标准已明显不适应当前我国土壤环境状况，环保部也曾公告征求修订意见，但截至目前还未有新标准出台。 　　 　　陈怀满说，由于我国土壤的类型十分复杂，各种土壤类型性质存在较大差异，现有的土壤环境质量标准缺乏普遍适用性。同时，现有国标对一些重金属标准的定值可能存在过保护或保护不足的问题，如国标中仅列出8种重金属和2种有机氯（HCH和DDT）含量指标，而现实生活中比重大于5的重金属约有45种。 　　 　　那么，是否凭目前列出的这8种重金属指标就可以判断土壤污染呢？陈怀满认为不尽其然。他解释说，重金属是土壤的固有组分，普遍存在于土壤中，是一种自然现象，因而没有必要“谈其色变”。通常情况下，一些重金属，例如铜、锌、铁等是人类健康的必需元素；但由于人为活动而造成的外源化学物质影响，有可能造成土壤—植物系统中重金属含量升高。当超过一定的负载容量时，才有可能产生不良影响。 　　 　　判断土壤重金属超标或污染的标准是“土壤污染三要素”，即有可识别的人为污染物，有可鉴别的污染物数量的增加，有现存或潜在的危害后果，三者缺一不可。但在实践中，由于对概念理解的差异性，往往混淆了沾污和污染的差别，以至于时有夸大重金属污染的现象。 　　 　　陈怀满特别强调，土壤重金属污染是一个很复杂的问题。影响农产品中重金属含量有多种因素，如土壤中重金属浓度、植物生长条件、农作物品种等。同样是被重金属污染的土壤，种植水稻、小麦等粮食作物，就会造成农产品重金属含量超标；但如果种植棉花，就不存在污染的问题。同样种植水稻，杂交稻比普通稻吸收的重金属更多。 　　 　　陈怀满建议，应废除当前的单一土壤环境质量标准，根据我国土壤污染防治工作的需要、国内外相关领域科学研究的进展情况来制订“土壤环境质量保护限量标准”（具有唯一性），以及“土壤有害物质限量系列标准”（具有多重性）。 　　 　　“土壤有害物质限量标准”是以土壤负载容量法为依据制订的，由于其限量标准与土壤利用目的紧密相连，可作为是否污染及污染程度的依据。而以保护土壤资源自身为目的的“土壤环境质量保护限量标准”，是以土壤背景值为依据制订的，不能用来判断土壤是否污染以及污染的程度，仅仅能够表明有外源物质的侵袭、累积以及累积程度。这样，根据不同土地利用目的选择不同评判标准，就可以避免以点代面、以偏概全的现象。 　　 　　“一旦新国标出台，就可以此为标准评价当前这块土地是否适宜种植农作物，究竟适合种植哪一种农作物。对于重金属含量偏高的地区也可以建立相应的预警机制。总之，对土壤环境质量重金属影响的正确理解有助于减少或避免对土壤污染或污染土壤的误判，制订科学、合适的标准也有助于土壤环境质量的客观评估和整体布局。”陈怀满说。 

　　 　　我国食源性疾病暴发致病菌 标准呼之欲出 　　 　　食源性疾病亦称食物中毒，即食用了含有有毒、有害物质的食品后，引起的中毒性或感染性疾病，比如呕吐、腹泻等，严重的甚至导致肝、脑、肾等脏器损伤以及死亡。随着气温逐渐升高，食物污染和变质导致的微生物性食物中毒更易发生。 　　 　　根据世界卫生组织的估算原则，保守估计中国平均每年发生食源性疾病暴发事件约数十万起，发病人数约千万人次，诸如沙门氏菌、副溶血性弧菌等微生物造成的中毒事件时有发生。 　　 　　在标准制定过程中，充分考虑了致病菌或其代谢产物对健康造成实际或潜在危害的证据，原料中致病菌状况，加工过程对致病菌状况的影响，贮藏、销售和食用过程中致病菌状况的变化，食品的消费人群，致病菌指标应用的成本/效益分析等因素。 　　 　　标准提出了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌等几种主要致病菌在肉制品、水产制品、粮谷类制品、即食加工果蔬、饮料及冷冻饮品类多类食品中的限量要求。 　　 　　本次标准制定中梳理分析的标准共计562项，其中国家标准140项，其他标准422项。 　　 　　从不得检出到限量检出 新标准有望减少企业违规 　　 　　2009年《食品安全法》颁布时，就确立了食品安全标准应当包括食品、食品相关产品中的致病性微生物。但有别于食品添加剂、农药残留等基础标准，微生物标准此前没有可供参考的文本。 　　 　　拟定中的《致病菌标准》覆盖肉制品、水产品、饮料等多类食品，这些产品的行业标准不能与其相违，鉴于现行行业标准为不科学的"零致病菌",新标准有望减少企业违规。 　　 　　中国食品行业长期执行的是"致病菌不得检出".事实上每种产品都有一套卫生标准，如饼干参照《饼干卫生标准》（GB7100-2003），面包参照《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003），与食品致病菌相关的标准多达170余项。但是，这170多项标准对于致病菌的规定基本均为"致病菌不得检出". 　　 　　业内人士的共识是，这种"一刀切"的规定存在极大的不合理性，基本无法实现，即便在发达国家也难以做到100%不含致病菌。"如果指标设定不合理，科学性不够，标准就很难落地。"刘秀梅对《财经》记者说。 　　 　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，速冻水饺这类食品，其原材料中不可避免地会携带金黄色葡萄球菌，生产加工工艺中没有高温加热环节，要求其100%不含菌不现实。而且，根据国际食品微生物标准委员会的评估，金黄色葡萄球菌对人体健康属于一般性危害，因为该菌本身并不会引起食物中毒，而是大量金黄色葡萄球菌聚集后产生的肠毒素才会引发食物中毒。 　　 　　美国食品和药物管理局（FDA）公布的研究数据显示，当每克食物中的金黄色葡萄球菌达到10万量级，才有可能产生肠毒素。因此，合理的做法是控制金黄色葡萄球菌在可能产生健康危害的范围之内。 　　 　　《致病菌标准》编写三年之久，相较于食品添加剂、污染物等其他基础标准，可谓时日漫长。原因正是此前中国没有相关标准可供参考，且风险评估数据缺失，专家组不得不借鉴国外标准，但国内检测技术又存在瓶颈。 　　 　　乳制品不含在该标准 　　 　　此外卫生部表示，非即食生鲜类食品中的致病菌污染主要通过生产加工过程标准进行控制，不在本标准中进行规定；乳与乳制品已清理完毕，也不包含在该标准之中。 　　 　　卫生部表示，食品中致病菌限量标准是食品安全基础标准的重要组成部分。工作组参考分析了欧盟、澳新、日本、美国、香港、台湾等地区食品中的致病菌限量标准及其规定制定了这一标准。